Ogni giorno passiamo a far crescere la preoccupazione della società per il loro cibo. Tuttavia, questa preoccupazione non solo cresce dal punto di vista di ciò che mangiamo, ma anche dall’origine di questi alimenti, cercando il perfetto compenso tra una dieta equilibrata che, a sua volta, protegge le risorse naturali.

Ecco perché da Slow Philosophy vogliamo spiegare bene cosa intendiamo con questo nuovo concetto che sempre più persone si preoccupano di più …

Cos’è il cibo sostenibile?

alimenti sostenibili sono gli alimenti che sono coltivati ​​e “processo” in un amichevole condizioni ambientali che non utilizzano i prodotti fitosanitari di origine chimica, non portare un grande cilindrata per arrivare a te, e nella loro fabbricazione o trasformazione è stata eseguita nel rispetto massimo dell’economia delle risorse energetiche, nonché un’assoluta mancanza di additivi dannosi per la salute.

Una volta che abbiamo questi principi chiari, vogliamo discutere alcuni punti che possono facilitare l’adozione di questo tipo di dieta nelle nostre vite.

Scegli locale: la globalizzazione del cibo ci ha permesso di conoscere nuovi prodotti che aumentano la nostra diversità alimentare. Tuttavia, questo tipo di consumo comporta un notevole dispendio di energia che, oltre a riflettersi nel prezzo, nuoce alla salute del nostro pianeta. È per questo motivo che gli alimenti locali garantiscono una minore impronta di carbonio e una migliore conservazione dei nutrienti.

In stagione, sempre meglio: i cibi stagionali offrono la massima freschezza e sapore. Ricorda la stagionalità dei prodotti quando pianifichi il tuo menu settimanale (o la lista della spesa) e, in questo modo, ti aiuterai a migliorare la tua salute fisica e le tue papille gustative ti ringrazieranno. Inoltre, la stagionalità del cibo influenza direttamente prodotti come il pesce, cibo che, fuori stagione, può trasgredire le regole di crescita di alcune specie e provocare il caos nel loro ciclo di vita.

Sfrutta al massimo il cibo: la pelle del cibo, ben lavata naturalmente, ci dà una grande quantità di fibre e vitamine extra. Altri trucchi possono essere sfruttare le spine del piccolo pesce, poiché sono una grande fonte di calcio, o il riutilizzo del brodo che rimane una volta che abbiamo bollito le verdure. Certo, approfittare degli avanzi delle elaborazioni per elaborare nuovi piatti ci dà un extra se quello che vogliamo è lottare per una dieta sostenibile.

Non commettere errori, questo cibo sostenibile non è una nuova invenzione, se chiediamo alle nostre nonne come hanno cucinato nel villaggio, vedremo che molti dei principi esposti in questo articolo saranno soddisfatti. Quindi, se migliorare la tua salute e quella del tuo pianeta non sembrano sufficienti ragioni per adottare questo tipo di dieta, pensa che tornerai all’inizio e ti sentirai più vicino alla tua storia. 🙂